Flintbröd

Wikinger Flintbrød

Das ist knusprig-herzhaft-warmer Brotgenuss wie bei den Wikingern: Flintbrød sind sorgfältig per Hand geknetete flache Fladen aus Roggen- und Weizenmehl, köstlich belegt mit feinheimischen Zutaten aus der Region auf gekräutertem Skyr und nach alter Tradition in unserem Holzbackofen ausgebacken.

Skyr ist der Quark der Wikinger: ein cremiges, fettarmes und eiweißreiches Milchprodukt, das die Nordmänner vor über 1.000 Jahren mit nach Island brachten. Am besten schmeckte ihnen ihr Flintbrød übrigens, wenn es kross, heiß und duftend direkt aus dem Ofen kam – genauso, wie wir es auch hier im ODINS servieren.

mit Lachs (geräuchert) 15,90 Euro

mit Highlander-Herz (geräuchert) 16,90 Euro
belegt mit Zwiebeln, fermentiertem Gartengemüse, Lachswürfeln und geriebenen Meerrettichauf Skyr mit Kräutern, überbacken mit würzigem Deichgrafkäse der Ostenfelder Meiereimit

mit Hirschschinken und Birne 15,00 Euro
belegt mit Zwiebeln, fermentiertem Gartengemüse und Highlander-Herz auf Skyr mit Kräutern, überbacken mit würzigem Deichgrafkäse der Ostenfelder Meierei

mit Spinat (ohne Fleisch) 12,90 Euro